茄汁蔬菜肉醬義大利麵

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茄汁蔬菜肉醬義大利麵

發表  mai 于 周二 1月 06, 2009 10:51 pm

材料:
牛絞肉.....300g
洋蔥.....1個
大蒜.....3~4瓣
紅蘿蔔.....1根
西洋芹.....2根
罐頭蕃茄.....1罐

調味用料:
蕃茄糊.....2大匙
高湯.....1杯量米杯 (200ml)
黑胡椒粉.....適量
鹽.....適量
糖.....1大匙

做法:
1.洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁、西洋芹切丁、蒜頭切碎
罐頭蕃茄切小塊 (另一個小缽裝的是蕃茄糊 )
2.先將蒜頭爆香...(我還加了乾燥的Basil(羅勒)增加香氣)
3.蒜頭爆香後加入洋蔥丁翻炒
4.再放入牛絞肉
5.等牛絞肉炒到變色(約八分熟)再放入罐頭蕃茄、紅蘿蔔丁、蕃茄糊、高湯
6.煮滾後轉小火續煮15~20 分鐘
7.起鍋前一分鐘,加入西洋芹菜丁、鹽、黑胡椒粉(或加糖)調味
8.最後 淋在義大利麵上,即可

mai

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