豆酥鱈魚

【材　 料】
鱈魚 1片
豆酥 2大匙
蔥 1支
蒜頭 2顆
薑片 3片
米酒 1大匙

【調 味 料】
辣椒醬 1小匙
糖 1/4小匙
胡椒 少許

【做　 法】
1.蔥、蒜頭切末備用。
2.鱈魚洗淨放盤中，鋪上薑片淋上米酒，放入蒸鍋中，以大火蒸約12分鐘。
3.熱鍋，倒入1/2杯油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒醬、豆酥。
4.以小火炒至豆酥冒細泡，加入糖、胡椒調味。
5.將炒好豆酥鋪在作法2蒸好的鱈魚即可。