低卡又營養的轉吧!七彩霓虹燈

蔬菜沙拉只要簡單的步驟，
就可補充平時所需的纖維質，
不僅色彩豐富，還兼具營養喔！

● 材料：(1人份) 紫高麗菜 1/10 黃椒1/4 、紅椒1/4 小黃瓜半條 西生菜1/2 葡萄乾 少許

● 轉吧！七彩霓虹燈 Step.1 將西生菜剝開 並沖洗乾淨 西生菜隨意剝開， 用清水沖洗3分鐘，沖淨殘留的農藥。 也可將西生菜浸泡在礦泉水裡， 可保留爽脆的口感與水份！

● 轉吧！七彩霓虹燈 Step.2 將紅椒與黃椒切成條狀 把凹凸、有弧度的面向下， 反過來切，較容易控制粗細。

● 轉吧！七彩霓虹燈 Step.3 小黃瓜切斜片 用斜刀較容易將小黃瓜切成薄片， 1人份可使用半條，也可增加份量。 接下來，將紫高麗菜切1/10的量， 提醒要切的時候，要切出一個角度， 可方便使用刮刀刨絲喔！

● 轉吧！七彩霓虹燈 Step.4 利用刨刀 將紫高麗菜刨絲 刮刀不只可削果皮， 也可以使用在做菜時的刀工上， 可用刮刀創造出不同特色的形狀。 提醒將所有材料切完後，要分別裝在容器中。

● 轉吧！七彩霓虹燈 Step.5 將食品擺盤 擺盤時，體積最大的西生菜要放盤底， 接下來，平均放上黃椒、紅椒與小黃瓜， 擺盤時有一個技巧就是不以擺太多， 以免食材太多，反而有太擁擠的感覺。 再灑上紫高麗菜絲，就可增加立體感喔！

● 轉吧！七彩霓虹燈 Step.6 最後灑上葡萄乾 點綴甜味 葡萄乾是很好的堅果類，可增加甜味。 最後將葡萄乾灑在最上面， 讓這道料理在視覺上更立體而美味！

這就是簡單好做又零熱量的蔬菜沙拉，
適合不常進廚房的人，
是你踏入廚房的第一步喔！